Начинка термостабильная «Фруктовая подварка» ТУ 9168-001-63326820-2015.
Внешний вид: плотная однородная протертая гомогенная масса без сгустков и желейных комков. Густая, (пасто)-образная, мажущаяся масса, не растекающаяся на горизонтальной поверхности, сохраняющая форму навески после механической или ручной дозировки.
Состав: пектин, пюре фруктовое консервированное (производства Россия из Российского сырья), сахар-песок, загуститель, сорбиновая кислота, лимонная кислота, красители пищевые, ароматизаторы пищевые. Содержание сухих веществ 67-68%.
Термостабильность 180-250°С. (Для предотвращения вытекания, растекания в процессе выпечки – перед применением не взбивать! См. ниже рекомендацию.)
Цвет и запах свойственны внесенным красителям и ароматизаторам. : кисло-сладкий; запах: свойственный используемому фруктовому ароматизатору.
Вкус и запах хорошо выраженный.
Применяется в предприятиях общественного питания, хлебопекарных и кондитерских производствах как отделочный полуфабрикат для декорирования открытых поверхностей пирогов, булочек, ватрушек, печенья и т.д., и в закрытых изделиях типа пирогов – разборников. Склеивания готового печенья и других кондитерских изделий. Также можно использовать в виде сырья при изготовлении массы для суфле и зефира, в прослойки для тортов, пирожных и рулетов. Для непосредственного употребления в пищу.
Производимые ароматы (вкусы): абрикос, брусника, груша, клюква, малина, персик, цитрус, черника, апельсин, банан, вишня, земляника, клубника, лимон, мандарин, слива, черная смородина, яблоко зеленое, киви, кокос, ежевика, дыня, персик-маракуйя, виноград, черемуха, лесная ягода.
Срок годности 6 мес.
Рекомендация: перед использованием протирают через металлическое сито с мелкой ячейкой, после этого применяют по назначению.
Преимущества: Продукт с отличными органолептическими показателями с высокой термостабильностью.
Упаковка: Ящики (коробки) из гофрированного картона с использованием полиэтиленовых мешков-вкладышей на 18 кг., барабаны картонные 25-35кг.(от наличия)