Продукт «Гель горячего применения» ТУ 9168-001-63326820-2015.
Внешний вид: масса студнеобразной, плотной, прозрачной консистенции.
Состав: каррагинан, пектин, сахар-песок, загуститель, сорбиновая кислота, лимонная кислота. Сухих веществ не менее 60%.
Применяется в предприятиях хлебопекарных и кондитерских производствах как отделочный полуфабрикат для заливки желе на поверхность готовых изделий, песочных, дрожжевых фруктово-ягодных открытых пирогах. Используется для придания блестящего глянца на поверхности хлебобулочных изделий. Устойчив к перепадам температур, к миграции влаги при дефростации. Длительное время сохраняет глянцевый эффект.
Вкус сладкий, с легкой кислинкой без постороннего привкуса.
Срок годности 6 мес.
Рекомендация по приготовлению: в гель горячего применения необходимо добавить воды 30-50 % в зависимости от плотности консистенции желе и нагреть до кипения. На изделия гель наносят в горячем виде и дают застабилизироваться в желе.
Преимущества: продукт с отличными органолептическими, технологическими показателями, имеет высокое стабильное качество на изделиях.
Упаковка: пластиковые ведра по 6кг.